Brut Tradition
Sa robe or pâle et la fine effervescence invitent à la dégustation... Les arômes de fruits jaunes et blancs montent immédiatement au nez, avant que plus de chaleur aromatique complète le bouquet. La bouche est ronde et accessible, elle rappelle les arômes de fruits compotés découverts en fin de nez puis se termine sur une note d'amerture apportant fraîcheur et structure. Une cuvée à déguster dans ses premières années.
- Assemblage: 47% Pinot Meunier, 32% Pinot Noir, 21% Chardonnay. 14% de vin de réserve.
- Dosage: Brut - 8 g/L
- Accord mets & vin: Poissons à chaire tendre ; Volailles à chaire blanche ; Fromages à pâte molle et croûte fleurie
- Prix public: 27€
Brut Réserve Carte d'Or
Une couleur or brillant et des bulles vives accueillent notre dégustation. Le nez profite ensuite d'arômes expressifs de mie de pain, de biscuit se mariant aux fleurs blanches, puis à l'aération nous apprécions d'élégantes notes épicées provenant du vin de réserve. L'attaque en bouche, riche et ample, confirme la générosité de cette cuvée, qui exprime à la fois rondeur et délicatesse, tout en se terminant sur une surprenante note saline. A découvrir !
- Assemblage: 55% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 30% Chardonnay. 60% de vin de réserve.
- Dosage: Brut - 7.9 g/L
- Accord mets & vin: Quiche lorraine ; Risotto aux légumes ; Saint-Jacques et salsifis ; Brie de Meaux ; Macarons caramel au beurre salé
- Prix public: 31€
Rosé "Trésor Subtil"
Le plaisir d'un grand Champagne Rosé commence par sa couleur, qui s'apparente ici à une fraise tout juste mûre, aux nuances rosées. Le nez est très expressif, avec une exubérance de petits fruits rouges : cassis, framboise, fraise des bois... tout en ajoutant des notes plus raffinées et fraîches d'écorces d'agrumes. L'apport de la part vinifiée en rouge est tout de suite notable en bouche, apportant puissance et structure. L'ensemble est charnu et équilibré. La groseille vient s'ajouter à tous les fruits déjà exprimés, ce qui souligne subtilement la fraîcheur du vin tout au long de sa dégustation. Un vrai trésor en bouche !
- Assemblage: 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 25% Chardonnay. 57% de vin de réserve. 12% vin rouge de Champagne
- Dosage: Brut - 8.9 g/L
- Accord mets & vin: Jambon ibérique ; Tatki de thon au soja sucré ; Filet d'agneau en croûte d'herbes ; Figues pochées au jus de fraise
- Prix public: 31€
Millésimé Carte Noire
Millésime de l'année 2019 - Les arômes de pain de mie et de brioche se mêlent aux senteurs florales pour cette cuvée gourmande. L'attaque en bouche est désalérante, avec des tonalités minérales. Puis son côté généreux, ample et velouté se révèle, réhaussé d'une pointe de bergamote. Dans la fleur de l'âge, cette cuvée reste encore très fraîche !
- Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir
- Dosage: Brut - 8.6 g/L
- Accord mets & vin: Foccacia de légumes ; Volaille jaune aux agrumes ; Langoustines ; Brillat-Savarin ; Vacherin
- Prix public: 33€
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